Частная кухня
Кулинарное путешествие, созданное по вашему вкусу
Каждое пребывание на вилле Princess Stephanie включает услуги личного шеф-повара, который готовит завтрак, обед и ужин по вашему выбору. От аутентичной тайской кухни до международных деликатесов — все блюда создаются из отборных местных ингредиентов. Продукты не включены в стоимость проживания и оплачиваются по рыночным ценам. Вегетарианские, веганские, безглютеновые и другие диетические требования полностью учитываются — просто сообщите нам о ваших предпочтениях до приезда.
Шеф-повар Сомчай
Королевская тайская кухня · Морепродукты · Фьюжн · Барбекю
С более чем пятнадцатилетним кулинарным опытом и классической подготовкой во французской и тайской технике, шеф-повар Сомчай привносит глубокую экспертизу на вашу частную кухню. Его репертуар охватывает королевскую тайскую кухню, свежайшие морепродукты Андаманского моря, современную кухню фьюжн Восток-Запад и приготовление блюд на открытом огне.
Каждая трапеза — это совместное творчество: шеф-повар Сомчай консультируется с каждым гостем, чтобы составить меню с учётом индивидуальных вкусов, диетических потребностей и сезонных продуктов с местных рынков. Будь то неспешный завтрак у бассейна, романтический ужин при свечах или праздничное барбекю под звёздами — каждое блюдо готовится с вниманием, точностью и из лучших ингредиентов, которые может предложить Пхукет.
Примеры меню
Небольшое представление о том, что может приготовить шеф-повар Сомчай. Все меню полностью адаптируются под ваши предпочтения.
Завтрак
Ежедневно, с 8:00 до 11:00
Яйца Бенедикт
GFЯйца пашот, соус голландез, поджаренная бриошь, копчёная ветчина или лосось
Тайская рисовая каша
GFТомлёный жасминовый рис с рубленой свининой, яйцом всмятку, имбирём и хрустящим луком-шалотом
Тропические фрукты
VVGGFСезонное манго, папайя, драконий фрукт, ананас и маракуйя
Панкейки и французские тосты
VПышные панкейки на пахте или французские тосты из бриоши с кленовым сиропом и ягодами
Боулы-смузи
VVGGFОснова из асаи или манго с гранолой, кокосовой стружкой и свежими ягодами
Тайский обед
Вкус подлинного Таиланда
Том Ям Кунг
GFКлассический острый кисло-пряный суп с тигровыми креветками, лемонграссом и листьями каффир-лайма
Пад Тай
GFРисовая лапша вок с креветками, тофу, дроблёным арахисом и тамариндом
Зелёный карри
GFАроматный кокосовый карри с курицей, тайским базиликом и молодым баклажаном
Сом Там
VVGGFСалат из зелёной папайи с помидорами черри, длинной фасолью, чили и лаймом
Манго со сладким рисом
VVGGFСладкий клейкий рис с кокосовым молоком, спелым манго и кунжутом
Европейский обед
Любимая классика на высшем уровне
Салат Цезарь
Хрустящий ромэн, выдержанный пармезан, домашние крутоны и соус с анчоусами
Клаб-сэндвич
Тройной сэндвич с жареной курицей, беконом, авокадо и айоли
Рыба на гриле
GFУлов дня с травяным маслом, запечёнными овощами и лимоном
Паста
VОтборная итальянская паста с выбором соуса: карбонара, песто или маринара
Свежевыжатые соки
VVGGFТропические соки холодного отжима — арбуз, ананас, кокос или зелёный детокс
Тайский ужин
Вечер королевской тайской кухни
Массаман карри
GFНасыщенный карри с арахисом, томлёной говядиной, картофелем и жареным луком-шалотом
Целый луциан на гриле
GFКрасный луциан, запечённый в банановом листе с чили, чесноком и соусом из лайма
Лааб Гай
GFПикантный салат из рубленой курицы с обжаренной рисовой пудрой, мятой и луком-шалотом
Том Кха Гай
GFНежный кокосовый суп с курицей, галангалом, грибами и кориандром
Кокосовое мороженое
VVGGFДомашнее кокосовое мороженое с пальмовым сахаром и дроблёным арахисом
Вечер барбекю
Гриль у бассейна под звёздным небом
Креветки
GFКрупные тигровые креветки в маринаде из чеснока, чили и кориандра
Каре ягнёнка
GFНовозеландские рёбрышки ягнёнка с розмарином, чесноком и мятным йогуртом
Бургеры из вагю
Котлеты из премиальной говядины вагю с чеддером, карамелизованным луком и булочкой бриошь
Овощи на гриле
VVGGFСезонные овощи с рынка с травяным маслом и бальзамической глазурью
Домашние соусы
VVGGFЧимичурри, тайский соус для морепродуктов, арахисовый сатей и сладкий чили
Десерты
Сладкое завершение
Манго со сладким рисом
VVGGFИзысканный тайский десерт с кокосовыми сливками и поджаренным кунжутом
Кокосовая панна-котта
VGFНежная кокосовая панна-котта с кули из маракуйи и мятой
Тайские банановые оладьи
VЗолотистые банановые оладьи с мёдом и ванильным мороженым
Учёт особых диетических потребностей
Придерживаетесь ли вы вегетарианской, веганской, безглютеновой, безлактозной, безореховой, халяльной, кошерной или низкосолевой диеты — шеф-повар Сомчай адаптирует каждое блюдо под ваши потребности. Также доступны детское меню и приготовление детского питания. Просто сообщите о ваших требованиях до приезда, и мы позаботимся обо всём.